标签：鸡蛋使用

在烘焙过程中，蛋清打发是制作蛋糕、泡芙等甜点的关键步骤。然而，有时蛋清却难以打发，影响成品口感。本文将从蛋清的成分、打发条件、常见错误等方面，详细分析蛋清为什么打不发的原因，并提供实用解决方案，帮助读者掌握正确的打发技巧，提升烘焙成功率。