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海鲜之所以鲜，主要源于其独特的营养成分和自然生长环境。海洋中的微生物、矿物质以及海鲜体内丰富的氨基酸和核苷酸共同作用，形成了令人难以抗拒的鲜味。文章将从海鲜的自然环境、化学成分、烹饪方式等方面，详细解析海鲜为何如此鲜美。