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榴莲以其独特的气味闻名，有人爱不释手，有人却避而远之。这种强烈的气味究竟是怎么回事？其实，榴莲的臭味主要来源于其内部的多种挥发性化合物。这些化学物质在果实成熟过程中释放出来，吸引动物传播种子，同时也让人类对它产生强烈反应。本文将从植物化学角度解释榴莲为什么那么臭，并探讨其气味与风味之间的关系。