标签：食物收缩原理

盐是日常烹饪中不可或缺的调味品，但其作用远不止提升味道。当盐加入食材时，常会引发收缩现象，例如肉类变干、蔬菜变硬等。本文从科学角度解析盐的调味机制与收缩原理，结合实例说明其在烹饪中的影响，并提供实用建议，帮助读者更好地掌握盐的使用技巧。