标签：食物安全微生物作用腐败过程储存方法化学变化

食物变质是日常生活中常见的现象，涉及微生物滋生、化学反应和环境影响等多重因素。本文从科学角度分析食物变质的原因，包括细菌、霉菌等微生物的分解作用，水分、温度、氧气等环境条件的改变，以及食物自身成分的化学反应。同时探讨变质过程中食物的感官变化和潜在危害，帮助读者理解如何通过科学方法延长食物保质期，保障饮食健康。