标签：食物变质食品科学微生物作用化学反应食品安全

食物变质时出现黄色是常见的现象，但其中的原理却涉及多种因素。本文通过分析微生物代谢、化学反应和天然色素变化等角度，探讨食物变黄的主要原因。从脂肪氧化到酶促反应，再到环境影响，揭示这一现象背后的科学逻辑，并提供判断食物是否变质的实用方法，帮助读者更好地理解食物保存的注意事项。