标签：风味文化

辣味并非传统五味之一，却已成为全球饮食文化的重要组成部分。本文从科学角度解析辣椒素的作用机制，探讨辣味在人类历史中的演变，分析不同文化对辣味的接受程度差异，并追溯辣味在中华饮食中的独特地位。文章旨在帮助读者理解辣味的本质及其在饮食文化中的深远影响。