标签：酸菜制作

酸菜是一种常见的发酵食品，因其独特的风味深受人们喜爱。然而，有时酸菜会出现变质、发霉甚至腐烂的现象，这不仅影响口感，还可能带来健康隐患。本文将从酸菜的制作、保存和环境因素等方面，详细探讨酸菜为什么会烂，帮助读者更好地理解和预防此类问题的发生。