标签：酸奶制作乳制品保存乳酸菌发酵食品科学水分分离

酸奶在储存或开封后出现水分分离的现象，常被消费者误解为变质。实际上，这种出水主要与发酵工艺、成分比例及保存条件有关。文章将从乳酸菌作用、乳清析出原理、储存温度影响等角度分析酸奶出水的原因，并提供实用的保存和辨别方法，帮助读者科学理解这一常见现象。