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面团发酸是许多人在制作面食时常见的问题，可能影响口感和风味。本文从发酵过程、面粉特性、环境因素等角度分析面酸的原因，并提供实用的解决方法。通过了解酵母活动、酸碱平衡及保存方式，读者能有效避免面团变酸，提升面食品质。