标签：酒酿制作

酒酿在制作或保存过程中出现酸味，通常是微生物活动、温度控制不当或原料处理问题导致的。本文从发酵原理、环境因素和操作细节出发，分析酒酿变酸的常见原因，并提供实用的预防与解决方法，帮助读者掌握科学的酿造与保存技巧，提升酒酿品质。