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藕粉是一种由莲藕制成的传统食品，因其独特的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。本文将围绕“藕粉为什么”展开，探讨藕粉的起源、制作方法、营养价值以及为何在现代依然备受青睐。通过分析其历史背景与现代应用，揭示藕粉在饮食文化中的重要地位。