标签：菜品口感

炒菜是日常生活中最常见的烹饪方式之一，而放油几乎是每道炒菜的必备步骤。很多人可能认为放油只是为了增加香味，但实际上，油在炒菜过程中起到了多种关键作用。本文将从热传导、食材保护、口感提升和营养保留等方面，详细探讨炒菜为什么要放油，帮助读者更科学地理解这一常见做法的意义。

炒菜是许多家庭日常烹饪的重要方式，但有时炒出来的菜却不香，影响食欲。这可能与火候掌握不当、调味不均、食材选择或烹饪工具有关。本文将从多个角度分析炒菜不香的原因，并提供一些实用建议，帮助提升炒菜的香味和口感，让每一餐都更加美味可口。