标签：芥末味道用途历史科学原理

芥末是一种常见的调味品，但它的辛辣感和广泛用途背后隐藏着许多有趣的科学与文化故事。本文将从芥末的起源、味道成因、健康功效、文化应用及科学原理等方面展开，探讨芥末为什么能成为全球餐桌上的重要角色。通过分析其化学成分、历史演变以及现代研究，揭示这种小小调料背后的大能量。