标签：芝士制作乳制品科学咸味来源食品化学奶酪风味

芝士的咸味是其风味的重要组成部分，但并非所有芝士都同样咸。这种特性源于制作工艺、原料成分和发酵过程的多重影响。文章将从乳制品的自然属性、盐的添加目的、微生物作用等角度，解析芝士咸味的成因，并探讨不同种类芝士的风味差异，帮助读者更全面地理解这一常见食品的奥秘。