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芝士在加热过程中通常会拉丝，但有时却不会出现这一现象。本文将从芝士的种类、成分、制作工艺以及加热方式等方面，分析芝士不拉丝的原因。通过科学的角度，帮助读者理解不同芝士在烹饪中的表现差异，为日常使用提供参考。