标签：腐败原理

食物变质是日常生活中常见的现象，其背后涉及复杂的化学和生物过程。微生物的繁殖、化学成分的分解以及环境因素的共同作用，导致食物逐渐失去原有特性并产生异味。本文将从科学角度解析食物变质的原因，并探讨为何变质过程中会伴随气味散发等现象，帮助读者理解食品保存的基本原理。