标签：腌制肉

腌制是肉类加工中常见的处理方式，其主要目的是提升风味、延长保存时间以及改善肉质口感。通过盐、糖、香料等调料的渗透作用，腌制可以让肉更加入味，同时抑制细菌生长，防止腐败。本文将从腌制的原理、作用以及不同腌制方法的适用性等方面，全面解析肉为什么要腌制。