标签：脆爽原理

虾仁的脆爽口感是许多菜肴受欢迎的关键，但其形成原理却鲜为人知。本文从虾仁的结构、烹饪方法、食材处理等角度出发，分析为何虾仁会呈现出独特的脆感。通过科学解释与日常烹饪经验的结合，帮助读者理解如何通过合理操作保留虾仁的脆爽特性，同时避免口感变软的问题。