标签：肉类烹饪肉质变柴食材选择火候控制口感改善

肉质变柴是许多人在烹饪过程中常遇到的问题，影响菜肴的口感和食欲。本文从肌纤维结构、烹饪方式、食材处理等多个角度分析肉变柴的原因，并提供实用的解决方法，如选择合适部位、腌制技巧、控制火候等，帮助读者掌握让肉类保持嫩滑的关键要点。