标签：糯米处理烹饪技巧食物科学传统美食泡米方法

糯米是许多中式菜肴和甜点的重要原料，但为何在烹饪前需要泡水？这背后既有传统经验的积累，也涉及科学原理。泡水能软化米粒结构，缩短烹饪时间，同时去除杂质和调整口感。本文将从物理变化、营养保留和烹饪效果三个角度，解析糯米泡水的必要性，并结合不同菜式需求提供实用建议，帮助读者掌握正确泡米方法。