标签：糖的焦化

炒糖色是许多中式菜肴的重要调味步骤，但有时操作不当会导致糖色发苦。本文将从糖的种类、火候控制、时间掌握以及操作细节等方面，全面解析炒糖色为什么会苦，并提供实用的解决方法，帮助读者掌握正确的炒糖技巧，提升菜肴的风味与色泽。