标签：皂角素

山药作为一种营养丰富的食材，却常常让人在接触后感到皮肤发痒不适。本文将从植物防御机制的角度，深入浅出地解释山药引起皮肤发痒的原因，主要涉及一种名为皂角素的天然生物碱。文章会介绍皂角素的特性、它与人体皮肤反应的关系，以及不同人群对山药的耐受性差异。同时，我们也会提供一些实用的方法来减轻或避免山药带来的皮肤不适，帮助喜爱山药的朋友能够更安心地享用这种美味健康的食材。