标签：生牛肉安全饮食禁忌食物处理肉制品文化差异

牛肉生吃的现象在许多国家的饮食文化中普遍存在，例如日式寿喜烧、法式鞑靼牛肉等。这种做法背后既有科学依据，也涉及传统习惯。文章将从牛肉的微生物特性、现代加工技术、饮食文化差异以及食品安全风险等方面，解析为何牛肉在特定条件下可以生吃，并探讨其潜在隐患与注意事项。