标签：植物防御

辣椒的辣味和食用后产生的发热感，源于其含有的辣椒素等化学物质。这些物质通过刺激人体神经末梢，引发特定的生理反应。文章将从辣椒素的分子结构、作用机制、进化意义及实际应用等方面，解析辣椒为何会辣以及为何食用后感觉发热。

辣椒之所以是辣的，是因为它含有辣椒素这一化学物质。辣椒素不仅赋予辣椒独特的味道，还在植物的自然防御机制中扮演重要角色。本文将从植物学、化学和人类食用习惯的角度，深入探讨为什么辣椒会辣，以及辣味对人类的影响和意义。