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核桃是一种营养丰富的坚果，但有时人们会发现它带有苦涩的味道。这种苦涩感主要来源于核桃中的某些化学成分，如单宁和油脂氧化产物。本文将探讨核桃为什么会苦涩，分析其成因，并提供一些食用建议，帮助大家更好地享受核桃的美味与健康价值。