标签：果蔬变化

番茄在低温环境下会发生结冰变化，这种现象与细胞结构、水分含量及环境温度密切相关。文章将从物理变化、化学成分影响和实际应用三个角度，分析番茄结冰的原因及其对品质的影响。通过科学解释和生活案例，帮助读者理解如何通过合理保存方式减少番茄在冷冻过程中的损耗，同时探索低温处理对番茄营养价值的潜在作用。