标签：土豆变化脱水过程食品科学自然现象烹饪原理

土豆在储存或加工过程中可能出现体积缩小、质地变干等类似蒸发的变化现象。这种变化主要与水分流失、温度影响及化学反应有关。文章将从自然脱水、烹饪过程和储存条件三个角度，分析土豆发生形态变化的原因，帮助读者理解这一常见现象背后的科学原理。