标签：啤酒原理

啤酒之所以有气，主要源于其独特的酿造工艺和碳酸化过程。在发酵过程中，酵母将麦芽糖转化为酒精和二氧化碳，而二氧化碳则溶解在啤酒中，形成气泡。当啤酒被开启时，压力释放，二氧化碳以气泡形式逸出，使啤酒口感更清爽。本文将从发酵、碳酸化和储存等角度，详细解析啤酒中气泡的来源及其作用。