标签：味道原理

苦瓜因其独特的苦味而广为人知，但许多人对其苦味来源感到困惑。本文将从植物化学角度出发，解释苦瓜为什么那么苦，分析其主要成分如苦瓜素和葫芦素的作用，并探讨苦味对健康的影响。同时，文章还将介绍一些常见的去苦方法，帮助读者更好地享受这道食材。