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铁锅作为厨房中常见的烹饪工具，使用前需要进行“开锅”处理。开锅不仅能提升铁锅的耐用性，还能改善其不粘性能和烹饪效果。本文将详细介绍铁锅为什么要开锅，以及开锅的意义和正确操作方法，帮助读者更好地使用和保养铁锅。